Сколько же витаминов и микроэлементов в 100 г. микрозелени кольраби? Витамина С 102% дневной нормы, так же есть витамины А, К, B1, B2, B3, B5, B6, B9, минералы (натрий, йод, железо, калий, кальций, марганец, медь, селен, цинк, фосфор, магний). Стоит отметить что при прорастании количество полезных веществ увеличивается в десятки раз и такое вещество как сульфорафан, которое сдерживает развитие раковых клеток, тоже возрастает в несколько раз.

При ежедневном употреблении микрозелени кольраби улучшается работа пищеварительной системы организма и мягко очищается кишечник, улучшается обмен веществ и снижается риск развития онкологических заболеваний. Микрозелень кольраби нормализует артериальное давление, снижает холестерин, укрепляет сердечную мышцу. 

Также благодаря богатому минеральному составу укрепляется костно-мышечная система организма. Большое количество каротина улучшает зрение и является профилактикой катаракты, а витамин С укрепляет иммунитет и стимулирует собственные силы организма противостоять инфекциям. Микрозелень кольраби в целом придает силы и заряжает бодростью организм, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.